CARNE FRIA
Ingredientes
1 kg de lagarto
1 copo de água
1 copo de vinagre.
Para o molho:
1 xícara de óleo
1/2 kg de cebola
10 hastes de salsa
10 hastes de cebolinha picada
orégano e louro a gosto
Azeitonas a gosto
Sal a gosto.
Modo de fazer
Cozinha-se o lagarto com a água e vinagre em panela de pressão por 50 minutos
Deixa-se esfriar e coloca-se na geladeira até o dia seguinte
Para o molho:
Coloca-se o óleo no fogo e esquente bem
Junta-se as cebolas cortadas em rodelas bem finas
Doura-se um pouco e retira-se do fogo
Acrescenta-se os outros temperos (louro,sal, orégano, salsa e azeitonas picadas)
Em seguida, corta-se a carne em fatias o mais finas que puder, arrume-as em camadas
Coloque o molho sobre a carne que deve permanecer na geladeira até o dia seguinte
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